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高星級酒店的轉型機遇經歷瞭連年瘋狂擴張
樂琰二十年前，即便是擔任外資五星級酒店的普通工作人員，或許對一個大學生來說都是份不錯的差事，而能在高端酒店用上一餐，對大多數人來說是難以想象的奢侈。而如今高端酒店在上海、北京等一線城市鱗次櫛比，各大國際品牌紛紛湧入中國市場，五星級酒店人員頻頻跳槽，進入高端酒店用餐、住宿並不稀奇。在各大國際酒店品牌紮堆進軍中國市場的今天，高星級酒店經歷瞭稀有、瘋狂擴張和行業收益下滑的各個階段。如今新的高端酒店依舊在建設，但行業利潤已不如從前，如何轉型進入空白、細分市場成為各大酒店公司的研究課題。急速擴張“全球最理想的投資是金融、房地產、稀有資源三大類，酒店業包含瞭金融、房地產兩大類的優點。酒店業的現金流確保，不存在超市、賣場等應收賬款、多角債務問題，客戶付賬是即時進行的，酒店投資還可以在全盤財務上發揮重要作用。全球酒店業務市盈率25至30倍，而地產業務僅8至10倍。美國的房地產信托基金總共400多個，其中酒店行業有30個。”華美酒店顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱告訴《第一財經日報》記者，加之上世紀80~90年代，中國市場的確非常缺乏具有國際知名度的高端酒店，隨著國民收入增加、商旅日漸頻繁等因素，高端酒店的需求越來越大，於是豪華酒店的開發在2005年開始趨熱，到2006年達到高潮，一時間各個國際酒店集團品牌紛紛湧入中國市場。萬豪計劃到2016年底在亞洲新開260傢酒店，其中，中國區酒店數量將從60多傢增加至125傢左右，覆蓋中國四分之三的省份。喜達屋酒店與度假村國際集團亞太區品牌管理副總裁楊麗虹接受本報專訪時透露，喜達屋在華已有逾100傢酒店，計劃到2014年在中國區酒店數量超過150傢。雅高集團亞太區主席兼首席運營官艾森柏表示，雅高預計到2015年亞太地區酒店總數將達700傢，中國區是重點市場。就連原本標榜“不追求數量”的四季、希爾頓和凱悅等也開始急速擴張。四季將在華新開10傢酒店。希爾頓表示，2015年中國區酒店增至100傢。“我們目前在華共21傢酒店，未來數年內還將有40多傢新酒店開業，同時我們會引入新品牌並覆蓋更多城市。”凱悅酒店集團總裁兼首席執行官馬赫瀾告訴本報記者。據不完全統計，從2006年左右開始，中國高端酒店進入瞭急速擴張期，以2007年和2008年對比，2007年全國約有516傢外資方管理酒店，到2008年，該數字翻倍到1000多傢。仲量聯行酒店集團數據顯示，僅上海地區，2006年到2008年新增約8527間客房。後遺癥發展過快會有副作用。高端酒店在華尤其是在上海等一線城市，一度被質疑是否“飽和”，隨之而來的是行業入住率、收益雙下滑、人力匱乏和業主方矛盾等難題。“2006年是上海酒店業的輝煌年份，比如上海浦東香格裡拉營業收入8.80億元、利潤1.74億元；上海金茂君悅營業收入7.35億元、利潤2.94億元。但隨著擴張過熱、競爭加劇，這樣的輝煌一去不復返瞭。之後雖有世博年拉動，但這是特殊因素，世博會過後，高端酒店業績在上海集體下滑，很多豪華酒店在"後世博時期"平均入住率僅40%~50%，甚至更低。”趙煥焱指出，低入住率之下，各大高端酒店隻能降價，公開數據顯示，2011年上海市場酒店價格下降22%。記者在采訪中獲悉，衡量酒店收益最關鍵指標是RevPAR，即每間可借出客房產生的平均實際營業收入。入住率和房價雙降使得高端酒店在上海等一線城市的行業RevPAR在近幾年明顯下滑，行業利潤銳減。華美酒店顧問機構數據顯示，上海2007年39傢跨國品牌酒店14805間客房的RevPAR為752.84元，比2006年下降65.27元，降幅8%。2012年四季度，全國11706傢星級酒店RevPAR統計中，654傢五星級酒店的RevPAR居然隻有425.80元。有業內人士打趣道：“2005年上海四星級酒店RevPAR相當於現在的五星級酒店。”同時，人才匱乏也成為一大“擴張後遺癥”。以各大酒店集團都要在華新開至少幾十傢新酒店計算，起碼未來3年內要數百名總經理和更多的員工。“高星級酒店總經理很難招聘，優秀人才價格太高，且他們要挑三揀四，有時隻能退而求其次，但這樣就會影響質量甚至導致管理漏洞。同時為瞭控制成本，一線員工的薪水不高，導致員工流失嚴重。”一位外資酒店集團的管理者透露。公開資料顯示，酒店旅遊行業在2012年中國企業員工福利保障指數中排名倒數，中國酒店業2011年員工流失率45.38%。人才匱乏成為各大高端酒店頭痛的問題。收益下滑和人才流失繼而導致第三大問題出現——管理方與業主方矛盾。中國高端酒店市場大多采取外資品牌方管理、中方公司投資建設模式。員工流動過快和行業利潤減少，直接導致中方投資者即業主的不滿，於是撤換酒店管理方引發的糾紛頻頻發生，上海市場尤為明顯，比如龍之夢麗晶酒店、浦西洲際大酒店被撤牌。轉型新商機盲目擴張的“一頭熱”退卻後，高端酒店業者逐漸清醒。越來越多的酒店公司開始轉型，以新細分品牌進入相對空白市場，不再一窩蜂都做標準豪華五星級酒店。轉型為商務功能、傢庭客、會獎旅遊，是目前不少業者的選擇。全球商務旅行協會（簡稱“GBTA”)日前公佈最新《GBTA BTITM 展望-中國2013年上半年》報告顯示，從2000年至2012年，中國商務旅行支出總額平均每年增長15.5%，預計2013年商務旅行支出將會增長15.1%至2260億美元，2014年將會增長16.9%。“比商旅更廣闊的是會獎旅遊市場，其市場份額比商旅更大，會獎旅遊客人的消費是普通客人的三倍，這對一線城市的豪華酒店來說是巨大商機。但要滿足商務、會獎需求，酒店需要轉型，比如增加能容納千人的大型宴會廳、多功能廳、增加國際化餐飲服務、酒店選址需靠近交通樞紐或會展中心等，酒店銷售結構要做很大改變。酒店在做商務設施"加法"的同時，還要做"減法"，比如一些遊泳池、美容等娛樂設施要適當減少。”中國國際商務及會獎旅遊展覽會項目負責人許華鋒告訴本報記者。於是，洲際開始試水商務精品酒店“英迪格”、洲際甚至特別為中國市場創立瞭新品牌“華邑酒店”，以突出中國本土化特色及商務功能。雅高則力拓“鉑爾曼”商務品牌。“我們也看到市場有新需求，比如商旅和上海迪士尼商機等，所以在2014年，凱悅酒店集團會在華引入兩大新品牌Hyatt Place和Hyatt House，前者更多服務於商旅客和周末傢庭客，後者為商務人士長住型的公寓酒店。這兩大品牌酒店服務和設置比標準五星級精簡，首店都會落戶上海，由於是差異化細分定位，因此不會太過擔心上海市場的競爭。”馬赫瀾接受本報記者采訪時自信地說。記者還註意到，個性化豪華酒店也是一大細分趨勢，比如精品酒店、歷史老建築經典酒店等。曾經的“上海總會”、國際海員俱樂部和東風飯店，經過“修舊如舊”，與一旁新建的塔樓一起，成為“上海外灘華爾道夫酒店”。作為希爾頓酒店集團麾下的頂級品牌，華爾道夫的定位比標準五星級“希爾頓”品牌更高，但由於其突出經典、歷史特色，生意一直不錯。此外，璞麗、安達仕等一批講究個性化、藝術感的新型精品豪華酒店也在近幾年問世，迎合瞭上海市場具有小資文藝情結的客源。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/2013-04-19/153322654.html
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